关键词：
绿色萃取
物理加工
植物来源
纳米技术
酚类化合物
摘要：
药用植物花朵中含有抗氧化、抑制微生物、抗炎和抗癌等功能性成分,在世界许多国家被广泛认识和利用。采用何种方法以最大程度地提取这些植物花朵中的功能性成分,一直是研究的热点。因此,本文研究了不同提取方法对不同药用植物中花朵中生物活性化合物含量的影响。并研究了这些提取物的抗氧化、抗癌和抑菌性能。本研究的主要结论如下:1、以多酚含量为指标优化提取方法。使用浓度从0%到90%的乙醇提取Cassia javanica L.（决明子）花瓣中的总酚（TPC）和总黄酮（TFC）,并利用超声波辅助提取（UAE）和超临界二氧化碳（SCF-CO）在不同压力下进行提取。利用响应面（RSM）优化了UAE和SCF-CO的参数。结果表明,采用乙醇、SCF-CO和UAE提取决明子花瓣,TPC分别为92.2 mg/g、177.58 mg/g和112.89 mg/g。在不添加合成抗氧化剂的情况下,将SCF-CO共溶剂提取物包埋并应用于葵花籽油中。结果表明,相比较于UAE和乙醇提取,采用SCF-CO是保留TPC和TFC的最佳处理方法。SCF-CO（95.85%和65.7%）、UAE（72.58%和46.8%）和乙醇提取（67.24%和41.2%）对β-胡萝卜素/亚油酸和2,2-二苯基–1-苦基肼（DPPH）自由基清除试验体系的抗氧化活性最高。SCF-CO对PC3（76.20%）和MCF7（98.70%）的抑制率最高,对PC3（145μg/m L）和MCF7（96μg/m L）的IC50值最低。研究发现,用SCF-CO提取物强化葵花籽油对游离脂肪酸和过氧化物水平有有益的影响。最终发现SCF-CO法具有优越性,可用于大规模加工。2、研究了在鲜橙汁中添加不同浓度（0.5%、1%和1.5%）的冻干浓缩物（EFC和AFC）对其理化性质和抑菌性能的影响。结果表明,EFC添加量为0.5%、1%和1.5%时,TSS值分别为9.44、10.1和10.56白度,显著提高了TSS水平。同样,AFC的掺入导致TSS值升高,其中0.5%、1%和1.5%的浓度分别导致TSS值为10.09、10.44和10.84白度。在p H方面,结果表明EFC的加入对p H有显著影响,浓度越高,p H值越高。在浓度为0.5%时,p H值为4.05,在浓度为1%和1.5%时,p H值略有下降,分别为4.03和4.02。相反,AFC对橙汁p H值的影响较小。在浓度为0.5%时,p H值与对照样品相比保持不变,而在浓度为1%和1.5%时,p H值分别略有上升至3.99和4.01。添加EFC或AFC对橙汁的粘度和电导率（EC）没有显著影响,EFC的粘度分别为52、53和53 mpa,AFC在浓度为0.5、1和1.5%时相同,EFC的电导率分别为0.334、0.347和0.3375 s/m,AFC在浓度为0.5、1和1.5%时EC分别为0.325、0.335和0.373 s/m。但随着浓度的增加,EFC和AFC的总酚含量（EFC:154.95mg/100 ml和AFC:156.25 mg/100 ml）、总黄酮含量（EFC:69.73 mg/100 ml和AFC:70.31mg/100 ml）和抗氧化活性（EFC:79.58%和AFC:81.21%）均显著提高。此外,EFC或AFC的添加导致橙汁的总平板计数和霉菌和酵母计数下降。综上所述,在不影响鲜橙汁感官特性的前提下,添加EFC或AFC可改善鲜橙汁的营养和抑菌性能。3、比较研究了传统乙醇提取和UAE两种不同方法对槐花的提取效果。全反射-傅里叶变换红外（ATR-FTIR）分析结果表明,UAE提取物具有较高的官能团和极性化合物浓度。与传统乙醇提取物相比,UAE提取物的总酚含量（65.57 mg GAE/g）更高,结晶度更低,抗氧化活性更强（67%）。利用该提取物制备纳米乳状液,并对其理化性质进行了表征。结果表明,乳液的粒径为252.92 nm,Zeta电位为-38 m V。采用热重分析（TGA）评价了乳状液的热稳定性,结果表明两种乳状液均具有较高的失重率。测定了乳状液的过氧化值,并通过激光共聚焦显微镜（CLSM）展示了微球形态的差异。接触角测试表明,UAE乳状液的润湿性优于传统乙醇提取物乳状液。总的来说,该研究强调了超声波具有改进生物活性特性的提取物方面的潜力,以及超声波用于制备具有理想物理化学特性的稳定纳米乳液的适用性。本研究强调了绿色提取方法的重要性,以及它们在食品加工、制药和化妆品行业的未来潜力。
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